يتمثل المبدأ الأساسي للمنظف البخاري في توليد بخار بدرجة حرارة عالية-عن طريق تسخين الماء إلى أكثر من 100 درجة، واستخدام حرارة البخار وضغطه لتحليل الأوساخ وقتل البكتيريا. تنعكس مزاياها التقنية بشكل رئيسي في ثلاثة جوانب:
1. تعقيم عالي الكفاءة-: يمكن للبخار ذو درجة الحرارة العالية التي تزيد عن 120 درجة أن يقتل على الفور 99.99% من البكتيريا الشائعة (مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية)، وهو ما يتجاوز بكثير تأثير التعقيم لعوامل التنظيف العادية. تظهر البيانات التجريبية أن معدل إزالة البكتيريا من أسطح المطبخ بواسطة البخار أعلى بنسبة تزيد عن 30% من معدل إزالة البكتيريا عن طريق المطهرات.
2. التطهير المادي: يمكن للبخار أن يخفف بقع الزيت العنيدة وبقع الغراء والأوساخ الأخرى التي يصعب التعامل معها بالمنظفات الكيميائية. على سبيل المثال، كفاءة التنظيف لفلتر شفاط المطبخ أعلى بنسبة 50% من الغسل اليدوي، ولا حاجة إلى استخدام المذيبات الكيميائية.
3. حماية البيئة وسلامتها: يمكنها العمل بالماء النظيف فقط، لتجنب تهيج بقايا المنظف الكيميائي للجهاز التنفسي والجلد. إنها مناسبة بشكل خاص للعائلات التي لديها أطفال رضع أو أطفال صغار أو أفراد يعانون من حساسية.